Nutrien Asas dalam Makanan: Protein, Peptida dan Asid Amino (Bahagian 2)

Sejauh mana pemakanan digunakan bergantung pada nutrien yang paling kurang pada haiwan kesayangan anda.

Apa yang biasa kita panggil protein terdiri daripada 50 atau lebih asid amino, sering bersama molekul berfungsi—lipid, ion logam—yang memberi protein lebih banyak fungsi dan kepelbagaian.

Tisu berasaskan protein ada di mana-mana dalam badan: daripada enzim dan sel darah hingga otot, organ, kulit dan bulu. Tidak termasuk air, lebih 60% tisu haiwan pada dasarnya adalah protein. Enzim berasaskan protein juga membolehkan badan memecahkan dan mensintesis bahan—tidak boleh diketepikan bagi fungsi biologi.

Kualiti lebih penting daripada kuantiti

Kita tahu protein diet terdiri daripada asid amino yang berbeza (lihat Bahagian 1), dan protein dipecahkan kembali kepada asid amino untuk digunakan badan—jadi sumber dan jenis protein sangat penting.

Secara umumnya, profil asid amino protein haiwan menyerupai satu sama lain, jadi protein haiwan memenuhi keperluan pemakanan haiwan lebih baik daripada protein tumbuhan.

Hasil sampingan (tulang, sisa daging, kulit) bukan sumber protein yang disyorkan. Selain keraguan sama ada ia menyuburkan anjing dan kucing dengan betul, terdapat kebimbangan kebersihan: hasil sampingan biasanya bahagian yang tidak dikehendaki, sukar dijamin kualitinya dalam penyimpanan dan pengangkutan, dan berisiko tinggi tercemar. Whole Dog Journal yang berwibawa secara jelas menasihati pemilik untuk mengelakkan makanan yang dibuat dengan hasil sampingan.

Penggunaan nutrien dihadkan oleh nutrien yang paling kurang

Sains pemakanan menggunakan “teori tong”: tong hanya menampung air sebanyak yang dibenarkan papan terpendeknya. Jika papan terpendek 10 cm, tong menampung 10 cm air walau setinggi mana papan lain.

Pemakanan berfungsi dengan cara yang sama: berapa banyak haiwan boleh menyerap dan menggunakan bergantung pada nutrien yang paling kurang padanya. Walau berapa banyak suplemen yang kita tambah, jika gambaran nutrien keseluruhan tidak dipenuhi, menambah satu nutrien secara membuta tuli tidak memberi manfaat sebenar —ia cuma menjadikan satu papan lebih tinggi—dan memetabolismekan lebihan menambah bebanan pada hati dan buah pinggang.

Keperluan nutrien berbeza mengikut spesies, saiz, tahap hidup dan keadaan individu, jadi dos suplemen perlu dikira dengan teliti. Apabila menambah suplemen, ikut dos yang disyorkan dan rujuk doktor veterinar anda dengan senarai bahan makanan, menilai berdasarkan keadaan individu haiwan kesayangan anda sama ada suplemen diperlukan, supaya setiap nutrien diambil secara seimbang.

Rujukan

1. Nelson DL, Cox MM. Lehninger Principles of Biochemistry, ed. ke-4.
2. Rogers QR, Morris JG. Essentiality of amino acids for the growing kitten. J Nutr. 1979;109(4):718-23.