栄養士ノート：小麦を使わない理由
小麦はペットフードの一般的な原材料であり人間の主食でもあります——しかし多くのペットにとって主要なアレルゲンです。
小麦は多くの犬と猫にとって主要なアレルゲン
小麦のタンパク質は主にアルブミン、グロブリン、グルテンです。グルテンは穀類全般に含まれ、主に小麦の外層にあり、アレルギーを引き起こしうるタンパク質です。
一般的な症状は腸、気道、皮膚に現れます：かゆみ、赤みと腫れ、涙やけ、湿疹、下痢など。
より敏感な犬と猫では、小麦を食べるとアレルギー反応が起こります：免疫系が過剰な抗体を持ち、グルテンと反応して防御機構を発動し、特有のアレルギー症状を生じます。
小麦のアフラトキシン
穀物自身のアレルゲン性タンパク質に加え、マイコトキシンも考えられる誘因です。保管条件、温度、湿度といった不確定な要因から発生するため、飼い主は注意が必要です。
アレルギーの可能性を減らすには、原材料を慎重に選ぶことが一つ、免疫系が正常に働くのを助けることがもう一つです。ここでは十分な栄養が不可欠で、特に特定の抗酸化栄養素——オメガ3、ビタミンA、C、E——はいずれも免疫機能のバランスを保つのに役立ちます。
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