บันทึกนักโภชนาการ: เหตุใดเราจึงไม่ใช้ข้าวสาลี

ข้าวสาลีเป็นส่วนผสมอาหารสัตว์เลี้ยงที่พบบ่อยและเป็นอาหารหลักของมนุษย์—แต่กลับเป็นสารก่อภูมิแพ้หลักของสัตว์เลี้ยงหลายตัว

ข้าวสาลีเป็นสารก่อภูมิแพ้หลักของสุนัขและแมวจำนวนมาก

โปรตีนในข้าวสาลีหลักๆ คือแอลบูมิน โกลบูลิน และกลูเตน กลูเตนพบในธัญพืชหลายชนิด ส่วนใหญ่อยู่ที่ชั้นนอกของข้าวสาลี และเป็นโปรตีนที่ก่อภูมิแพ้ได้

อาการที่พบบ่อยปรากฏที่ลำไส้ ทางเดินหายใจ และผิวหนัง: คัน แดงบวม คราบน้ำตา ผิวหนังอักเสบ ท้องเสีย ฯลฯ

ในสุนัขและแมวที่ไวกว่า การกินข้าวสาลีอาจกระตุ้นปฏิกิริยาภูมิแพ้: ระบบภูมิคุ้มกันมีแอนติบอดีมากเกินที่ทำปฏิกิริยากับกลูเตนและกระตุ้นกลไกป้องกัน ก่ออาการภูมิแพ้จำเพาะ

อะฟลาทอกซินในข้าวสาลี

นอกจากโปรตีนก่อภูมิแพ้ของธัญพืชเอง ไมโคทอกซินคืออีกตัวกระตุ้นที่เป็นไปได้ มันเกิดจากปัจจัยไม่แน่นอนอย่างเงื่อนไขการเก็บ อุณหภูมิ และความชื้น—เจ้าของจึงต้องระวัง

เพื่อลดโอกาสเกิดภูมิแพ้ การเลือกส่วนผสมอย่างพิถีพิถันคือส่วนหนึ่ง การช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานปกติคืออีกส่วน โภชนาการที่เพียงพอสำคัญในจุดนี้ โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระจำเพาะ—โอเมก้า-3 วิตามินเอ ซี และอี—ที่ล้วนช่วยรักษาสมดุลการทำงานของภูมิคุ้มกัน

❚ อ่านเพิ่มเติม: การเรียกคืนอาหารสัตว์เลี้ยงขนาดใหญ่ของ FDA และอะฟลาทอกซินที่ร้ายแรงถึงชีวิต · เหตุใด Real Power จึงปฏิเสธการใช้ถั่วเหลือง