음식의 기본 영양소: 단백질, 펩타이드, 아미노산 (1부)
펩타이드와 아미노산은 단백질이 분해되어 만들어지는 작은 분자이며, 동물의 장이 가장 잘 흡수하는 형태입니다.단백질, 펩타이드, 아미노산은 같은 계열의 영양소입니다. 모든 단백질은 아미노산과 펩타이드로 이루어져 있으며, 아미노산이 가장 작은 단위입니다. (작은 것부터: 아미노산 → 펩타이드 형성 → 단백질 형성.)동물은 식이 단백질을 ...
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음식의 기본 영양소: 단백질, 펩타이드, 아미노산 (2부)
영양이 얼마나 잘 쓰이는지는 아이에게 가장 부족한 영양소가 결정합니다.보통 단백질이라 부르는 것은 50개 이상의 아미노산으로 이루어지며, 지질이나 금속 이온 같은 기능성 분자와 함께 있는 경우가 많아 단백질에 더 다양한 기능을 부여합니다.단백질로 이루어진 조직은 몸 곳곳에 있습니다. 효소와 혈액 세포부터 근육, 장기, 피부, 털까지요...
오해 바로잡기: 고단백이 언제나 좋은 걸까요?
건강한 식단을 찾는 집사님들은 흔히 "고단백"만 중요하다고 생각합니다. 그런데 모든 단백질이 똑같이 좋을까요?단백질은 서로 다른 아미노산이 서로 다른 비율로 이루어진 것입니다동물과 사람에게 아미노산은 "필수"와 "비필수"로 나뉩니다. 가장 중요한 것은 필수 아미노산입니다. 몸이 만들지 못하므로 식이 단백질에서 얻어야 하니까요.육식동물...
오메가-3는 얼마나 중요할까요? 면역의 시소가 기울면 알러지가 따라옵니다
Q: 알러지 문제는 왜 자꾸 재발할까요?면역계는 역할이 분명하게 나뉜 군대와 같습니다. 보조 T세포가 문지기 역할을 하는데 Th1과 Th2 두 종류가 있습니다. 서로 균형을 이루며 건강을 지키죠. 시소처럼 한쪽이 올라가면 다른 쪽이 내려갑니다. 이를 면역의 시소라고 부릅니다.정상적인 면역 상태: Th1 > Th2. 병원체를 감지...
